Für die meisten Backrezepte, in denen Bananen verwendet werden, müssen sie sehr reif sein. Wenn du keine Zeit hast, deine Bananen zu verwenden, wenn sie diesen Reifegrad erreicht haben, kannst du sie für später einfrieren! Dann kannst du jederzeit leckeres Bananenbrot, Muffins oder Kuchen backen. Lies weiter, um zu erfahren, wie du gefrorene Bananen richtig einfrieren, auftauen und zum Backen verwenden kannst.
Bananen einfrieren
- Schäle die Bananen und schneide sie in Scheiben. Verteile die Scheiben dann gleichmäßig auf einem Backblech und stelle sie in den Gefrierschrank. Wenn die Scheiben gefroren sind, lege sie in Schichten in einen Plastikbehälter, getrennt durch Pergamentpapier.
- Schäle und püriere die Bananen und gib das Püree in einen Gefrierbeutel. Zerdrücke es, bis es verteilt und flach ist. Vergiss nicht, die Luft aus dem Beutel zu entfernen, bevor du ihn einfrierst!
- Friere ganze Bananen in Gefrierbeuteln ein. Lass die Schale dran, um die Früchte vor der Kälte zu schützen.
Bananen auftauen
- Wenn du deine Bananen in Scheiben eingefroren hast, nimm einfach die benötigte Menge aus dem Behälter und lege sie zum Auftauen auf den Küchentisch oder die Anrichte.
- Wenn du deine Bananen püriert eingefroren hast, stellst du den Beutel zum Auftauen auf den Küchentisch. Wenn du sie schnell auftauen willst, halte den Beutel unter heißes Wasser.
- Wenn du deine Bananen im Ganzen eingefroren hast, lass sie fünf Minuten auftauen und entferne dann die Schale mit einem Messer. Lass die ungeschälten Bananen vollständig auftauen, bevor du sie zum Backen verwendest. Wenn es schneller gehen soll, kannst du die Bananen ein oder zwei Minuten in die Mikrowelle legen.
Rezeptideen
- Bereite ein beliebtes Frühstück/Snack zu: Bananenbrot! Zerdrücke die vollständig aufgetauten Bananen und vermische sie mit Zucker, Mehl, Backpulver, Eiern, Butter und Milch. Gieße den Teig in eine Kastenform und backe ihn bei 190 Grad Celsius, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Bananenbrot ist eine nahrhaftere Alternative zu Gebäck oder Donuts für das Frühstück unterwegs.
- Probiere Bananen-Cupcakes! Mische aufgetaute und pürierte Bananen mit Eiern, Zucker, Backpulver, Butter, Vanille und Mehl. Du kannst auch Zimt oder gehackte Nüsse in den Teig geben. Gieße den Teig in eine Muffinform, die mit lustigen Förmchen ausgekleidet ist, und backe ihn bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang. Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, kannst du sie mit Frischkäse- oder Schokoladenglasur überziehen.
- Genieße einen Käsekuchen mit Bananenpudding. Verrühre pürierte Bananen mit Milch und Vanille und gib dann Frischkäse, Zucker und Eier hinzu. Gieße die Mischung in eine Springform, stelle sie in ein Wasserbad, decke sie mit Folie ab und backe sie bei 180 Grad Celsius, bis die Mitte fest ist. Kühle den Käsekuchen vor dem Servieren im Kühlschrank ab.
Bildquelle: https://www.pexels.com/photo/ripe-bananas-on-white-background-4114144/
